Elkészítése:

A csirkeszárnyakat sóval, borssal és majoránnával fűszerezzük. A póréhagymát 10 centiméter hosszú darabokra vágjuk, ráhintjük a köménymagot, a padlizsánt 3x3 centire felkockázzuk, és szurokfűvel fűszerezzük. A krumplit nagy darabokra szeleteljük, megsózzuk, és rozmaringgal fűszerezzük. Egy nagy tapadómentes serpenyőbe öntjük az olajat, belehelyezzük a csirkeszárnyakat, öntünk alá fél deciliter vizet, lefedjük és takaréklángon 15 percig pároljuk. Ekkor közé helyezzük a krumplit, és tovább pároljuk, amíg nem puhul meg. Amikor megpuhult helyet csinálunk a serpenyőben, és beletesszük a póréhagymát, padlizsánt, a zöld paprikát, és a fokhagymát, majd lefedve magas hőmérsékleten szép pirosra pirítjuk. Azonnal melegen fogyasztjuk.