Elkészítése:

A sót, borsot, majoránnát és a szerecsendiót összekeverjük, és bevonjuk vele a megtisztított, szárazra törölt libacombokat. Egy tapadómentes megfelelő nagyságú tepsi alját bevonunk egy kanál zsírral, a húsos felével ráfektetjük a combokat, a felső, bőrös combrészekre rákenjük a maradék zsírt. Sütőpapírral beborítjuk a húst, majd alufóliával lefedjük a tepsit. 250 Fokos előmelegített sütőbe tesszük 10 percre, majd a hőmérsékletet lecsökkentjük 130 fokra, és így sütjük 2 órán át. Ekkor kivesszük a tepsit a sütőből, levesszük a fóliát és a sütőpapírt, elvégezzük a tűpróbát, és ha a hús megpuhult, visszatesszük 10 percre 250 fokos sütőbe, hogy szép aranybarna színt kapjon. Azonnal melegen fogyasztjuk. Mi birsalmás lila káposztával és vajas krumplipürével tálaltuk.